CONSEJO: Cuchillos

No se trata de sentar cátedra, sino de mostrar con qué "herramientas" preparo los alimentos. Seguramente, quien sepa de verdad de esto me podrá poner un montón de pegas, pero desde que utilizo cuchillos buenos y bien afilados no he vuelto a visitar urgencias (mi record eran 6 puntos en un dedo)
  1. Cuchillos para verduras pequeñas, ajos... en fin, uso múltiple que requiera un "arma" de menor tamaño
  2. Verdulero por excelencia
  3. Para carne y pescado que precisen un corte limpio de tamaño medio o grande
  4. Éste es más duro y basto, por ejemplo para trocear pollo
  5. Para filetear... el más peligroso
  6. El jamonero. Importante utilizarlo sólo para el jamón limpio, sin corteza
  7. Para limpiar el jamón de la parte dura
  8. La chaira: para suavizar el filo, mantiene los cuchillos afilados, pero no evita que tengan que terminar visitando al afilador muy de vez en cuando.
  9. ¡Mi salvador! Guante de carnicero. Imprescindible cuando manejo el cuchillo nº 5
Todos están adquiridos en un vaciador junto al mercado de Huelva, salvo el jamonero, que lo compré en Aracena (Huelva).