Receta original de mi amigo José, propietario y cocinero del restaurante El Buen Yantar, de Galapagar.
Ingredientes (5 raciones):
- 750 ml de leche
-2 huevos
-1/2 tableta de turrón blando
-60 gramos de maizena
-80 gramos de azúcar
-Unas gotas de esencia de vainilla
Vamos a poner a calentar la leche con la media tableta de turrón y la mitad del azúcar, separamos las yemas y las echamos en un bol, las claras las podemos utilizar para hacer un bizcocho. Con las yemas añadimos el resto del azúcar y la maizena y removemos bien con unas varillas y añadimos también las gotas de vainilla Cuando la leche esté caliente y el turrón esté disuelto lo vamos echando poco a poco al bol y moviendo, y a continuación lo volvemos a echar al cazo donde hemos calentado la leche, y a fuego lento sin dejar de remover iremos notando que coge espesor en cuanto empiece a hervir retiramos del fuego y repartimos en raciones individuales, con una galleta María encima. Dejamos enfriar y metemos en la nevera para servir frío.
