Ensalada de Jamón de pato

Ingredientes (4 personas):
-1 Bolsa para ensalada tipo Florette con canónigos, hoja de roble y lechuga rizada
-100 g. de jamón de pato (puede sustituirse por jamón de bellota cortado muy fino)
-Nueces peladas
-Pasas sin pepitas
-Vinagre de frambuesa (es importante que el vinagre no sea fuerte)
-Salsa de soja
-Sal

Para presentarlo es conveniente disponer de un molde cilíndrico de acero inoxidable para que quede montado como en la imagen.
Se pone en primer lugar una base de vegetales (previamente salados), después el jamón de pato, las nueces y las pasas, cubriendo con un poco más de ensalada.
Justo antes de servir, se añade un chorrito de vinagre de frambuesa y otro de salsa de soja.