"Alimentación selecta": todo un placer

Les conocí por una serie de casualidades (afortunadas casualidades) que no vienen al caso.
No se trata de una Web más que nos ofrezca con la denominación de "gourmet" (y los correspondientes precios "gourmet") productos que podamos encontrar a la vuelta de la esquina.
Los amigos de Alimentación selecta han realizado una selección de productos artesanos, que envían a domicilio perfectamente etiquetados y en inmejorables condiciones; tanto de consumo como de precio.
Las anchoas del Cantábrico elaboradas 100% a mano o las exquisitas pastas de las monjas del convento de clausura de Nª Sª de la Merced son sólo un par de ejemplos de lo que podemos encontrarnos.
Y todo ello con la garantía de la propia empresa, a diferencia de quienes se limitan a distribuir productos de terceros sin hacerse responsables de la calidad de los mismos.
Merece la pena, al menos, darse una vuelta por su página Web, en la que nos sorprenderán detalles como los gastos de envío gratuitos por pedidos de importe superior a 60€ o los regalos en función del importe.
Sólo he encontrado una pega: como todo lo bueno, engorda...

CONSEJO: La Web de Cacharros de Cocina

Conocí esta Web a través de un enlace de Alimentación selecta (estupendo lugar para pedir productos y conservas gourmet del que hablaré otro día).
En Cacharros de cocina se puede encontrar una gran variedad de utensilios: desde el más habitual, pasando por lo sofisticado, hasta llegar a los que han llamado muy acertadamente los "Gadgets".
Personalmente, cuando hice el primer pedido hace unos días, me costó no volverme loco y comenzar a añadir productos sin parar a la cesta de la compra.
Dejar claro, que escribo esto únicamente como cliente satisfecho, y que, además de gustarme los productos que ofrecen, no parecerme caros y enviarme el pedido realizado en sólo 24 horas desde la recepción del cobro, me han solucionado una incidencia por teléfono al instante (al final, no había tal incidencia, sino que el artículo que yo echaba de menos estaba junto con otro en la misma caja).

Pincha aquí para acceder a "Cacharros de cocina"

Dulces de chocolate con frutos secos

No se trata de nada especialmente original, pero sí delicioso.

Ingredientes:

-2 tabletas de chocolate negro
-Pistachos pelados
-Avellanas peladas
-Almendras peladas
-Pasas sin semillas

Se parte el chocolate en trozos (no es necesario que sean excesivamente pequeños) y se pone en una cazuela a fuego muy lento. Se remueve constantemente hasta que el chocolate ha fundido por completo.
Se añaden los frutos secos y se mezcla bien durante un par de minutos.
Habremos preparado previamente papel engrasado, del que se utiliza para el horno, si no disponemos de él, se puede usar la bandeja del horno o cualquier superficie antiadherente.
Tomamos una cuchara sopera y vamos depositando porciones de la mezcla, procurando tomar siempre una cantidad semejante de chocolate y frutos secos.
Esperaremos a que se endurezca el chocolate por completo (puede tardar más de dos horas) antes de separar los dulces.
Conviene guardarlo en la nevera, en una caja vacía de bombones o cualquier otro recipiente no hermético.

Vieiras gratinadas

Si no las encuentras frescas, busca en la sección de congelados.

Ingredientes:
-4 vieiras limpias con su concha
-1/2 puerro mediano limpio
-150 ml. de besamel (puede ser de tetrabrick)
-Aceite de oliva
-Vino de guiso (puedes sustituirlo por cava)
-Pimienta blanca molida
-Sal

Se parte el puerro en trozos muy pequeños y se pone a pochar con un chorro de aceite. Cuando el puerro esté hecho, se añaden las vieiras partidas en trozos más bien grandes (4 o 5 por pieza), se revuelve y se añade un chorro del vino. Se deja cinco minutos a fuego lento para que reduzca.
Se añaden la sal y la pimienta blanca y se agrega la besamel, removiéndolo a fuego medio hasta que espese.
Se rellenan las conchas y se gratina 20 minutos antes de servir.
Puede prepararse la víspera y mantener en la nevera. Al día siguiente basta con gratinar.

Salsa brava

Nada que ver con la que se hace con base de tomate frito. Esta salsa es la que se suele utilizar en Madrid (y en concreto en el barrio de Tetuán) para sus famosas patatas bravas.

Ingredientes:


-Aceite de oliva
-Dos cucharadas de café de pimentón dulce
-Una cucharada de café de pimentón picante
-Una cucharada sopera de harina
-Aproximadamente un vaso de caldo (casero o en su defecto de tetrabrik, pero no es aconsejable hecho a base de pastillas de caldo concentrado)

El caldo se tiene preparado muy caliente.
Se echa un buen chorro de aceite (unas cuatro cucharadas soperas) en una sartén y se calienta sin que llegue a alcanzar una temperatura excesiva (que no llegue a echar humo). Se aparta del fuego y se agregan los dos tipos de pimentón moviendo bien. Se añade entonces la harina poco a poco, removiendo hasta que queda una masa uniforme.
Se añade entonces el caldo mientras seguimos moviendo. No lo echaremos todo de una vez para parar cuando la salsa haya tomado la consistencia que nos guste. Se deja enfriar y se utiliza sobre las patatas o incluso verduras a la plancha, carne o donde más nos apetezca.
La salsa resiste perfectamente varios días tapada en la nevera.