Una forma de aprovechar los restos del cocido. No te llevará más de 10 o 15 minutos.Ingredientes (3-4 p.):
-Un bote de espinacas cocidas
-Cuatro o seis cucharadas de garbanzos sobrantes del cocido bien escurridos
-Una rodaja de pan frito (bien frito, que esté crujiente)
-1 diente de ajo
-Vinagre
-Cominos molidos
En una sartén o cazuela se ponen a fuego lento las espinacas (dejando algo de caldo) y los garbanzos. Mientras cuece un poco a fuego lento, machacamos en el almirez el diente de ajo pelado con el pan (no eches el pan nada más freírlo o el ajo sabrá a frito). Cuando esté hecho una pasta, se añaden los cominos y un chorrito de vinagre y se revuelve bien la mezcla. Se añade a las espinacas y los garbanzos y se tiene a fuego lento unos 5 minutos. Conviene que quede un poco caldoso.
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