Atún con tomate

Lo ideal es disponer de un buen atún, pero también es una forma de lograr que quede jugoso si no es tan bueno como quisiéramos.
INGREDIENTES:
-1/2 kilo de lomo de atún en tacos
-1 Lata de medio kilo de tomate triturado (crudo)
-Medio vaso de vino blanco
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 hoja de laurel
-Cominos molidos
-Aceite
-Sal

Se parte la cebolla muy fina y se pone a pochar con el ajo también picado, la hoja de laurel y u chorro de aceite. Cuando comienza a ponerse transparente, se añade el bote de tomate triturado y se deja hacer a fuego lento.
Se salan un poco los tacos de atún y se incorporan, añadiendo entonces una buena cantidad de comino molido y el vino.
Se deja hervir hasta que el tomate queda espeso. Se prueba y se rectifica de sal.

Majado para sopa

Exquisito en la sopa del cocido, aunque, eso sí, debe gustarte el ajo.

DIFICULTAD: Baja
TIEMPO: 5 m.
INGREDIENTES:

• 1 tomate maduro
• 2 ajos pelados
• Cominos
• Un par de cucharadas de caldo

Machaca los ajos en el almirez y añade los cominos (una buena cantidad, y si son enteros deberás machacar todo junto un rato más).
Ralla el tomate o pásalo por un colador pequeño presionando con la mano del almirez.
Mueve la mezcla y añade las cucharadas de caldo (mejor que no esté hirviendo para que mantenga el sabor a ajo crudo).
Si te gusta la salsa muy fina puedes pasara por una batidora; tú mismo.
Se pone en el centro con una cuchara para que cada uno se sriva en la sopa la cantidad que le guste.