Atún con tomate

Lo ideal es disponer de un buen atún, pero también es una forma de lograr que quede jugoso si no es tan bueno como quisiéramos.
INGREDIENTES:
-1/2 kilo de lomo de atún en tacos
-1 Lata de medio kilo de tomate triturado (crudo)
-Medio vaso de vino blanco
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 hoja de laurel
-Cominos molidos
-Aceite
-Sal

Se parte la cebolla muy fina y se pone a pochar con el ajo también picado, la hoja de laurel y u chorro de aceite. Cuando comienza a ponerse transparente, se añade el bote de tomate triturado y se deja hacer a fuego lento.
Se salan un poco los tacos de atún y se incorporan, añadiendo entonces una buena cantidad de comino molido y el vino.
Se deja hervir hasta que el tomate queda espeso. Se prueba y se rectifica de sal.

Conejo al vino blanco

INGREDIENTES (3-4 p.):
-1 Conejo limpio y troceado
-1/2 Cebolla
-2 Dientes de ajo
-1 Vaso de vino blanco
-Harina
-1 Hoja de laurel
-8 o 10 pimientas
-Tomillo
-1 Pastilla de caldo de carne
-Aceite
-2 y 1/2 vasos de agua

Se pican finos la media cebolla y uno de los dientes de ajo y se ponen a pochar con aceite en una cazuela. Mientras tanto, se salan las piezas del conejo y se añaden cuando la cebolla está ya transparente. Se deja freír, moviéndolo, hasta que coge color. Se le echan dos cucharadas de harina y se revuelve bien.
Se le añade el vino, el laurel, las pimientas, el otro diente de ajo y bien de tomillo. Cuando rompa a hervir, se le echa el agua y la pastilla de caldo.
Se deja hervir durante 45 minutos o una hora.